Il fallait oser, surtout dans une région où la moindre perte en raisin se chiffre de manière instantanée puisqu’en champagne le négoce travaille au « kilo raisin »…La biodynamie est bonne pour la santé de l’homme, la préservation de l’environnement et l’expression authentique du terroir. En biodynamie le vin se fait à la vigne. Le vigneron travaille en mode vinification naturelle sans apport d’intrants externes à la cave. Ce sont des champagnes différents et il faut les découvrir, puis les aimer. Pas de liqueur d’expédition, juste l’expression naturelle des raisins : blanc de blanc ou blanc de noirs, les caractéristiques organoleptiques originelles des cépages sont bien présentes. Et puis cette bulle qui vous étonnera ! Aussi croquante et fondante qu’un bon raisin qui vient d’être coupé sur son pied de vigne. Fine et persistante, naturellement sucrée avec une belle acidité en fin de bouche. Vous découvrirez le champagne sous un angle totalement différent.
Nous vous invitons à découvrir nos différents champagnes élaborés avec le plus grand soin par nos vignerons partenaires. Pionnier en biodynamie, les champagnes Fleury sont une belle entrée en matière. Fondé en 1985 et situé dans l’Aube, ce beau domaine est un pionnier en matière de conversion en biodynamie. Dès 1992 la totalité du domaine est passé au bio (AB) Jean-Pierre Fleury et ses enfants, Morgane, Jean-Sébastien et Benoît, élaborent de savoureux champagnes à dominante pinot noir.
Ces champagnes allient donc aujourd’hui finesse, élégance, authenticité et respect naturel du terroir. Des grands champagnes à des prix raisonnables disponibles sur notre site : lesvinsbiologiques.com